Menú
Degustació Monogràfic de Tomàquet

Aperitiu/Aperitivo

Ostra vidre amb blody mary de tomàquet madur/

Ostra cristal con blody mary de tomate maduro

Entrants/Entrantes

Salmorejo amb ou de guatlla i pernil ibèric/

Salmorejo con huevo de codorniz y jamón ibérico

Coca de tomàquet, sardina fumada, burrata, figues i alfàbrega/

Coca de tomate , sardina ahumada ,burrata , higos y albahaca

Tomàquet km0 brasa amb romesco i picada seca/

Tomate km0 brasa con romesco , y picada seca

Peix/Pescado

Tàrtar de tonyina, tomàquet i gelat de pa de pagès/

Tartar de atún , tomate y helado de pan de payés

Carn/Carne

Mogot de porc ibèric amb tomàquet confitat a baixa temperatura i crema de pernil

Mogote de cerdo ibérico con tomate confitado a baja temperatura y crema de jamón

Pre-Postre

Toffee amb nata semimuntada /

Toffee con nata semimontada

Postre

Tiramisú de Baileys/

Tiramisú de Baileys

48,00€p/p Beguda a part / Bebida a parte

Per taula completa/ Por mesa completa

Pregunta per els nostres maridatges dels  menús / Pregunta por nuetros maridajes de los menús

Cynara es nuestro propio huerto donde plantamos, cultivamos y recolectamos nuestras propias verduras y hortalizas y asi demostrar nuestro compromiso con el producto de proximidad del “parc agrari”