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Degustació

Aperitiu/Aperitivo

Vermut amb escuma de taronja

Vermut con espuma de naranja

Grisinis amb oli de tòfona i parmesà

 Grisinis con aceite de trufa y parmesano

Entrants/Entrantes

Amanida de carxofa de la cooperativa santboiana, poma, parmesà i vinagreta de pinyons/

Ensalada de alcachofa de la cooperativa sabtboiana , manzana , parmesano y vinagreta de piñones

Tàrtar de filet de vedella fumat/

Tartar de solomillo de ternera ahumado

Caneló tradicional amb cruixent de parmesà/

Canalon tradicional con crujiente de parmesano

Peix/Pescado

Llobarro d’estero (pesca sostenible) a la brasa amb cremos de colinabo y chop suey/

Lubina de estero (pesca sostenible) a la brasa con cremoso de colinabo y chop suey

Carn/Carne

Crep de “Pota Blava” con mandarina, foie y cuscús de bròquil/

Crep de “Pota Blava” con mandarina, foie y cuscús de brócoli

Postre

Masini a la meva manera /

Masini a mi manera

45,00€p/p Beguda a part / Bebida a parte

Per taula completa/ Por mesa completa

Pregunta per els nostres maridatges dels  menús / Pregunta por nuetros maridajes de los menús

Cynara es nuestro propio huerto donde plantamos, cultivamos y recolectamos nuestras propias verduras y hortalizas y asi demostrar nuestro compromiso con el producto de proximidad del “parc agrari”