Menú
Degustació

Aperitiu/Aperitivo

Vermut amb escuma de taronja

Vermut con espuma de naranja

Grisinis amb oli de tòfona i parmesà

 Grisinis con aceite de trufa y parmesano

Entrants/Entrantes

Trufas de bacallà amb mel i llimona/

Trufas de bacalao con miel y limón

Cornet de burrata amb pesto d’espinacs /

Cornetto de burrata con pesto de espinacas

Tartar Roll de llagostins amb gambetes fregides/

Tartar Roll de langostinos con camaron frito

Vieira amb crema vadouvan (Curry indi)/

Vieira con crema vadouvan (Curry indio)

Peix/Pescado

Morro de bacallà cremós de safrà i picada seca/

Morro de bacalao cremoso de azafrán y picada seca

Carn/Carne

Cua de vedella farcida de botifarra del perol /

Rabo de ternera relleno de butifarra del perol

Pre-Postre

Cítrics en textures amb cruixent de parmesà /

Cítricos en texturas con crujiente de parmesano

Postre

Babà al rom amb crema de Chantilly/

Babá al ron con crema de Chantilly

55,00€p/p Beguda a part / Bebida a parte

Per taula completa/ Por mesa completa

Pregunta per els nostres maridatges dels  menús / Pregunta por nuetros maridajes de los menús

Cynara es nuestro propio huerto donde plantamos, cultivamos y recolectamos nuestras propias verduras y hortalizas y asi demostrar nuestro compromiso con el producto de proximidad del “parc agrari”