Menú
Degustació

Aperitiu/Aperitivo

Vermut amb escuma de taronja

Vermut con espuma de naranja

Grisinis amb oli de tòfona i parmesà

 Grisinis con aceite de trufa y parmesano

Entrants/Entrantes

Espàrrecs blancs de Gavà, sardina fumada, alvocat i Chop suey/

Espárragos blancos de Gavà, sardina ahumada, aguacate y Chop suey

Ventresca de tonyina Yellowfin, maduixes del Maresme i vinagre de mòdena/

Ventresca de atún Yellowfin, fresas del Maresme y vinagre de módena

Tartar Roll de vedella/

Tartar Roll de ternera

Peix/Pescado

Rap amb ñoquis i crema d’all cremat/

Rape con ñoquis y crema de ajo escalivado

Carn/Carne

Lasanya cruixent de fricandó amb escuma de beixamel

Lasaña crujiente de fricandó con espuma de bechamel

Pre-Postre

Toffee amb nata semimuntada /

Toffee con nata semimontada

Postre

Destrossa el teu pastís Tatín/

Destroza tu tarta Tatín

48,00€p/p Beguda a part / Bebida a parte

Per taula completa/ Por mesa completa

Pregunta per els nostres maridatges dels  menús / Pregunta por nuetros maridajes de los menús

Cynara es nuestro propio huerto donde plantamos, cultivamos y recolectamos nuestras propias verduras y hortalizas y asi demostrar nuestro compromiso con el producto de proximidad del “parc agrari”