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Degustación

Aperitiu/Aperitivo

Vermut amb escuma de taronja /Vermut con espuma de naranja

Grisinis amb oli de tòfona i parmesà/ Grisinis con aceite de trufa y parmesano

Entrants/Entrantes

1º Tàrtar de tonyina Bluefin, plàtan i moixama/

Tartar de atún Bluefin, platano y mojama

2º Crema de nyàmeras amb trompeta de la mort i foie/

Crema de tupinambos con trompeta de los muertos y foie

3º Pop fregit amb romesco i picada seca/
Pulpo frito con romesco y picada seca

Peix/Pescado

Corvina amb salmorejo de ceps, pernil ibèric i nous de macadàmia garapinyades/

Corvina con salmorejo de ceps, jamón ibérico y nueces de macadamia garrapiñadas

Carn/Carne

Crepe de pollastre D.O. Penedès amb salsa de mandarina, foie i bròquil ratllat/

Crepe de pollo D.O. Penedés con salsa de mandarina, foie y brocoli rallado

Postre

Crema de mandarina, granissat de malibú amb pinya i escuma de coco/

Crema de mandarina, granizado de malibú con piña y espuma de coco

38,00€p/p Beguda a part / Bebida a parte

Per taula completa/ Por mesa completa

Pregunta per els nostres maridatges dels  menús / Pregunta por nuetros maridajes de los menús

Cynara es nuestro propio huerto donde plantamos, cultivamos y recolectamos nuestras propias verduras y hortalizas y asi demostrar nuestro compromiso con el producto de proximidad del “parc agrari”